Fisch

Der Kabeljau zieht im gewürzten Wasser, aus frischen Sauerkraut gibt es einen "Cole Slaw" und Sauerkraut-Kartoffel-Rösti. Dazu on top knusprig gebackenen Guanciale (luftgetrocknete Schweinebacke)

Garnelen für ein paar Stunden eingelegt und dann ab auf den Grill.

Lachs mariniert in einer Ahorn-Sirup/Sojausauce und dann ab auf den Grill.

Das Rezept eines Kollegen aus Atlanta, USA für einen Lachs Eintopf.

Die Chilisauce wird selbst hergestellt, Lachs, schwarzer Reis und Kiwi Salsa. Welch eine Kombination.